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黑芝麻

黑芝麻

黑芝麻

Semen Sesami Nigrum

(英) Black Sesame                    别名 胡麻子、脂麻。

来源 为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L. 的种子。

植物形态 一年生草本,高达1m。茎直立,四棱形,稍有柔毛。叶对生或上部叶互生;上部叶披针形或狭椭圆形,全缘,中部叶卵形,有锯齿,下部叶3裂。花单生或2~3朵生叶叶腋;花萼长约6mm,裂片披针形;花冠白色或淡紫色,长约2.5cm。蒴果四棱状长椭圆形,长约2.5cm,上下几等宽,顶端稍尖,有细毛,种子多数,黑色、白色或淡黄色。花期5~9月,果期7~9月。

除西藏外,各省区均有栽培。主产山东、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北。

采制 秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质,再晒干。

性状 种子扁卵圆形,长约3mm,宽约2mm。表面黑色,平滑或有网状皱纹,先端有棕色点状种脐。种皮薄,子叶2,白色,富油性。味甘,有油香气。

化学成分 含脂肪油,为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、车前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等。

性味 性平,味甘。

功能主治 补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

甜瓜子

甜瓜子

甜瓜子

Semen Melo

(英) Muskemlon Seed                    别名 香瓜子。

来源 为葫芦科植物甜瓜Cucumis melo L. 的种子。

植物形态 一年生蔓生草本,全体有粗毛,枝有条纹或棱。叶片圆卵菜或近肾形,基部心形,长宽各 8~15cm,3~7浅裂,边缘有微波状锯齿,两面有长毛或粗糙;叶柄与叶片等长,被刚毛。雄花簇生,雌花单生;花萼狭钟形,稍有纵沟,初有柔毛,后变光滑。果实深绿、浅绿或黄等颜色,果肉绿色、黄色或白色。味香甜。种子多数。花果期7~8月。

我国各地均有栽培。

采制 夏、秋季果实成熟时收集,除去杂质,洗净,晒干。用时捣碎。

性状 种子扁平长卵形,长6~9mm,宽2~4mm,厚约1mm。一端稍尖,有不明显的种脐,另端钝圆。表面黄白色或浅黄棕色,平滑,在扩大镜下可见表面有细密纵向纹理。质较硬而脆,胚乳白色,膜质;子叶类白色。

化学成分 含结晶性球蛋白(globulin)、谷朊(glutelin)、半乳糖、脂肪油等。

性味 性寒、味甘。

功能主治 散结消瘀,清肺润肠。用于腹内结聚、肺热咳嗽、肺脓疡、阑尾炎等。

附注 甜瓜果蒂及果梗亦入药,药材名为甜瓜蒂,有催吐、除湿退黄的功能。

核桃仁

核桃仁

【功能主治】补肾,温肺,润肠。用于腰膝酸软,阳痿遗精,虚寒喘嗽,大便秘结。

【别名】胡桃仁、胡桃肉、核桃

【简介】核桃原产于欧洲东南部及亚洲西部、南部,但早在汉代便已传入我国,并大量种植,至今已有一千多年的历史。核桃仁是核桃的种仁,香脆可口,是我国人民 的传统食品之一。人们常用核桃、糙米、豆沙、莲子、红枣等一起做成八宝饭,香甜适口,补养身体,是逢年过节餐桌上必不可少的一种甜点,深受人们的喜爱。  核桃仁性味甘平、温润,具有补肾养血、润肺定喘、润肠通便的作用。同时核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防衰的美容佳品。“发为血之余”,“肾主发”,核桃仁 具有强肾养血的作用,所以,久服核桃可以令头发乌黑亮泽,对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。古代医学家对于核桃仁的美容功效早有认识,他们认为常服核 桃仁令人能食,骨肉细腻光滑,须发黑泽,血脉通润。由此可见,核桃会除了乌须发之外,还可以荣养肌肤,使之变得光滑细腻。与其他美容食品一样,核桃仁具有 相当高的营养价值。现代营养学研究表明,核桃仁中含有多种维生素、糖分以及各种矿物质。此外,核桃仁中植物脂肪和蛋白质的含量非常高,其中脂肪含量高达 70%,蛋白质占17%—27%。在核桃仁中不仅含有钙、铁、磷等元素,还含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的矿物质。多种维生素及蛋白质、矿物质,都是有利 于容貌健美的营养物质。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亚油酸,更被视为滋味润肌肤的美容剂,它可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。 著名京剧表演艺术家梅兰芳 先生,老年时仍然面色红润,青春仍在,这与他经常食用“核桃粥”是分不开的。核桃粥是用等量的核桃仁和粳米熬成的,不仅可口,更能养颜。将核桃仁碾碎与黑 芝麻糊混合在一起服食,日久天长,可以令须发不白,乌黑亮译。核桃仁去壳即可食用,把它当做零食,每天细嚼慢咽吃上两个,几个月以后便会收到意想不到的美 容效果。

核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、 延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁「食之令肥健,润肌, 黑须发,多食利小水,去五痔。」明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有「补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝 痛,血痢肠风」等功效。

现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,所以核桃的益智作用很好。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有 锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也 十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有 裨益,往往比吃补药还好。

核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核 桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃 与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等 症。

【品种考证】
胡桃为汉代张骞出使西域带回的植物之一,其入药约始于唐代,加《千金食治》、《食疗本草》均有记载。宋《本草图经》谓:“胡桃生北土,今陕、洛间多有之。 大株厚叶多阴。实亦有房,秋冬熟时采之。”《纲目》曰:“胡桃树高丈许。春初生叶,长四五寸,微似大青叶,两两相对,颇作恶气。三月开花如栗花,穗苍黄 色。结实至秋如青桃状,熟时沤烂皮肉,取核为果。”根据其原植物描述和取核方法,均与现今所用胡桃相吻合。 《本草衍义》:“有人患酒渣风,鼻上赤,将橘子核微炒为末,每用一钱匕,研胡桃肉一个,同以温酒调服,以知为度。”《纲目》:“洪迈云:迈有痰疾,以胡桃 肉三颗,生姜三片,卧时嚼服,即饮汤两三呷,又再嚼桃、姜如前数,即静卧,及旦而痰消嗽止。又溧阳洪缉幼子病痰喘,凡五昼夜不乳食,后服人参胡桃汤,即新 罗人参寸许,胡桃肉一枚,煎汤一蚬壳许,灌之,喘即定。明日以汤剥去胡桃皮用之,喘复作,仍连皮用,信宿而瘳。此方不载书册,盖人参定喘,胡桃连皮能敛肺 故也。”

【英文名】SEMEN JUGLANDIS

【来源】本品为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收,除去肉质果皮,晒干,再除去核壳及木质隔膜。

【性状】本品多破碎,为不规则的块状,有皱曲的沟槽,大小不一;完整者类球形,直径2~3cm。种皮淡黄色或黄褐色,膜状,维管束脉纹深棕色。子叶类白 色。质脆,富油性。无臭,味甘;种皮味涩、微苦。

【化学成分】含脂肪油,主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯;另含蛋白质、碳水化合物、α-及γ-维生素E、维生素B2。

【性味归经】甘,温。归肾、肺、大肠经。

【用法用量】6~9g 。

【贮藏】置阴凉干燥处,防蛀。

【备注】(1)治中耳炎,用核桃仁榨油加适量冰片滴耳。

【摘录】《中国药典》

【形态与采制】

【植物形态】落叶乔木。羽状复叶互生;小叶5~9,对生,卵形、椭圆形或椭圆状卵形,长6~15cm,宽3~6cm,先端尖,全缘。花单性同株,与叶同时 开放;雄?荑花序下垂,花密生,雄蕊6~30;雌花序簇生,直立,生于幼枝的顶端,有花1~3,子房下位,密被毛。核果近球形,外果皮肉质,绿色;内果皮 骨质,坚硬,有不规则的浅沟。花期5月,果期10月。

【产地】生于较湿润的肥沃肥沃土壤中,多栽培于平地或丘陵地带。主产陕西,河北、新疆、云南、北京、山西、山东、。

【采制】9~10月采收果实,除去肉质果皮,敲破果壳取出种子。

【核桃仁分类】
按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;
按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;
按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;
按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃

【食疗价值】
胡桃科乔木植物胡桃的种仁。又称核桃、羌桃。我国各地广泛栽培。秋季采收成熟果实,除去外果皮,晒干敲破,取种仁用。

[性能]味甘,性温。能补肾助阳,补肺敛肺,润肠通便。
[参考]含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2,糖类、烟酸等成分。
[用途]用于肾虚腰痛,两脚痿弱,小便频数,遗精阳痿;肺气虚弱或肺肾两虚,喘咳短气;肠燥便秘,大便干涩;石淋,小便不利等。
[用法]生嚼食,或熟食,煎汤,作丸等。
[注意]多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
[附方]
1,胡桃补肾汤:胡桃仁15g,杜仲12g,补骨脂10g。加水煎服;亦可择胡桃仁嚼服。
根据《和剂局方》青娥丸改作汤剂而成。杜仲能温补肝肾而强筋骨、缓腰痛,补骨脂能温补肾阳,和胡桃仁同用,能增强补肝肾与强筋骨、腰膝的作用。用于肝肾虚 弱,腰膝酸痛,头晕耳鸣,小便余沥不尽。
2,嚼食胡桃生姜方:胡桃仁15g,生姜3g。一同细嚼慢咽。若病人气虚者,可用人参10g,煎汤送服。早、晚各服1次。
源于《夷坚志》。方中胡桃仁能补肺敛肺而定喘,生姜散肺寒以化痰。用于虚寒喘咳、短气乏力等。
3,胡桃粥:胡桃仁120g,粳米100g。加水适量,煮成稀粥。可分1~2次食。
源于《海上集验方》。本方取胡桃仁化结石。用于石淋或尿路结石。
另据报道:本品用食油炸酥后,加适量白糖共研成糊食,治疗泌尿系统结石有效。

【核桃仁·药膳食疗】

【简介】本品为胡桃科植物胡桃的种仁。又名胡桃肉。胡桃仁、羌桃。
【功用】补肾固精,温肺定喘,乌发润肌,润肠通便。主治肺肾亏虚,久咳气短而喘,遇寒活动加剧,甚则张口抬肩;或肾气虚衰,腰痛膝软,耳呜乏力,阳痿早 泄,梦遗滑精以及须发早白、大便燥结难行等。
【性味归经】性温,味甘。人肺、肾经。
【用量用法】内服,每日10~30克,水煎服或研末服。
【现代研究】本品含有脂肪油 40%~50%,蛋白质15.4%,糖类10%,钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BZ以及纤维素和戊聚糖等。
【进补应用】1.肾虚,腰膝酸软,形寒畏冷,手足不温;肺虚久咳,气短喘促。动则加重,自汗怕风;老年或病后体虚月惯性便秘,泌尿系统结石 核桃仁粥:核桃仁15克,粳米100克。将粳米淘洗干净,核桃仁捣碎,一同放人锅内,加水适量。先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为 度。可供早晚餐食用。
2.咳嗽气喘,咳声低弱,言语无力,腰膝酸软,常易感冒 水晶核桃:核桃仁500克,柿霜饼500克。将核桃仁放在碗内,置于饭锅中蒸熟,冷却后与柿饼一同盛人瓷器罐内再蒸,直至柿霜融化。待凉后装人盒内,可作 糕点食用。
3.肾虚腰痛,膝软无力;长期服用使人面色红润;延缓衰老 红颜油:小核桃仁60克,红枣60克,蜂蜜60克,杏仁30克,酥油30克,白酒1500毫升。将核桃仁、红枣和杏仁洗净,干燥后研碎备用。
将酒盛人坛中,蜂蜜和酥油溶化后倒人酒内和匀,再将以上三药放人酒中,密封坛口。每日振摇五次,7日后改为每周1次,浸泡21日即可服用。每次饮用15毫 升,每日2次。
4.肾虚腰膝酸软,肺虚久咳喘促,泌尿系统各部位的结石 核桃仁茶:核桃仁30~90克,白糖30~90克。将核桃仁用石磨研成细粉,加水调成浆状。用铁锅盛水适量,加人白糖,煎煮至糖溶解于水,冲人核桃仁浆, 一边搅均匀,一边加热到微沸。
可供茶饮用,每日1 剂。
5.肾精亏虚,头发早自,脱发,头昏耳鸣,记忆力减退 乌发糖:核桃仁250克,黑芝麻250克,红糖500克。将黑芝麻湖桃仁炒香待用。红糖加水,先用武火煮沸,再用文火煎熬至黏稠时,加人黑芝麻和胡桃仁, 搅拌均匀后停火。倒人涂有食用油的瓷盘内。待凉后成u成小块,装瓶备用。每次吃3块,每日早晚各食1次。

【注意事项】
核桃仁性温,含多量油脂,不宜多食,否则易生热聚痰。凡痰内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺的吐血、鼻出血等均忌用。
大便稀薄者也不宜用。